Gà Đông Tảo Đặc Sản Hưng Yên

Gà Đông Tảo, còn được gọi là gà tiến vua,  đặc sản cuả Hưng Yên được nuôi cổ truyền của xã Đông Tảo huyện Khoái Châu, giống gà quý hiếm của Việt Nam không nơi nào trên thế giới có. Việc lựa chọn gà thuần chủng rất khó, bởi hàng trăm con gà mới chọn được 1 con.  Gà Đông Tảo được xếp vào danh sách những sản vật quý hiếm của Việt Nam. Đặc điểm nổi bật của gà Đông Tảo có cặp chân xấu xí, đôi chân to và thô và bao quanh chân ở phía trước là một lớp vảy da sắp xếp không theo hàng, da gà đỏ, thịt gà đỏ. Gà trống có hai mã long cơ bản: mã mận (màu tím pha đen), mã linh (tức màu đen bong) óng ánh bề mặt. Mào gà là mào sun (ngắn và thun lại) có màu đỏ tía, tích và dái tai màu đỏ kém phát triển nhìn gọn và khỏe. Gà mái, long có 3 mã cơ bản: nõn chuối – vàng nhạt; mã thó hay nâu nhạt – màu đát thó hay lá chuối khô, mã ngà – trắng sữa. Mào gà mái tựa giống gà trống nhưng chỉ to bằng 1/3 mào gà trống.

ga dong tao

Để nuôi được một con gà Đông Tảo loại F1 không phải đơn giản: giống bố mẹ phải được chọn kỹ lưỡng; chuồng trại phải được đầu tư kỹ lưỡng đảm bảo chuồng trại phải cao ráo, vào mùa hè thì thoáng mát, vào mùa đông thì ấm áp; thức ăn của giống gà này chỉ có thóc, ngô và rau cỏ. Thế nên thịt gà đông tảo rất ngon, ngọt hơn thịt chim đại bàng những bắp thịt đùi với những bó cơ cuồn cuộn vắt lên nhau nhưng người thưởng thức vẫn cảm nhận trong thịt không có gân. ga dong tao Một con gà Đông Tảo trưởng thành nặng từ 5 -7  kg, bạn có thể chế biến thành nhiều món, món nào cũng độc đáo và ngon. Da gà rất dày , không có lớp mỡ bên dưới da, ăn giòn nhưng béo. Nên thường món da gà mà đem hấp thái nhỏ, trộn với thính, rắt mè ăn kèm với một số loại rau thơm như: lá đinh lăng, lá sung, rau mùi, tỏi ta rất ngon và thơm lạ. Chân gà được hầm với thuốc bắc ăn mềm nhưng vẫn giòn sừn sựt, nước hầm ngọt mà không béo. Thịt gà chế biến được rất nhiều món như phần thịt đùi đem hấp, thịt lườn chế biến món nướng…

(Bui Nga sưu tầm)

 Where
[google-map-v3 shortcodeid=”c2cef42e” width=”760″ height=”350″ zoom=”12″ maptype=”roadmap” mapalign=”center” directionhint=”false” language=”default” poweredby=”false” maptypecontrol=”true” pancontrol=”true” zoomcontrol=”true” scalecontrol=”true” streetviewcontrol=”true” scrollwheelcontrol=”true” draggable=”true” tiltfourtyfive=”false” enablegeolocationmarker=”false” addmarkermashup=”false” addmarkermashupbubble=”false” addmarkerlist=”Đông Tảo, Khoái Châu, Hưng Yên, Việt Nam{}1-default.png{}Gà Đông Tảo, Khoái Châu, Hưng Yên” bubbleautopan=”true” distanceunits=”miles” showbike=”false” showtraffic=”false” showpanoramio=”false”]